Caliente el aceite a fuego medio en una sartén alta. Cortar el tocino en trozos pequeños. Freír, revolviendo, 2 minutos. Añadir azúcar y un par de gotas de vinagre.
Durante este tiempo, picar el repollo. Agregue al tocino, revuelva y cocine por 2-3 minutos más.
Reducir el fuego. Agregar caldo. Sal. Cocine a fuego lento otros 10 min. hasta que la col esté blanda. Al mismo tiempo, debe quedar ligeramente crujiente. ¡No lo digieras!