Espárragos con topping de tocino crujiente y huevo

Cookinero 10 noviembre 2022

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Para los días de semana y las vacaciones en casa, para el desayuno, el almuerzo o la cena: espárragos tiernos con un sabor delicado y tocino crujiente.

Cómo cocinar Espárragos con topping de tocino crujiente y huevo

Paso 1

Freír el tocino en una sartén seca hasta que esté crujiente. Transferir a toallas de papel.

Paso 2

En la misma sartén, tueste las migas de trigo, sacudiendo la sartén de vez en cuando, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y enfríe completamente.

Paso 3

Triture el tocino en la licuadora, luego agregue las migas y mezcle todo rápidamente hasta que quede suave.

Paso 4

Hervir los espárragos en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos. Seque sobre toallas de papel.

Paso 5

Batir el berro, la crema agria, la mostaza y las yemas de huevo en una licuadora hasta que quede suave. Sal.

Paso 6

Divide los espárragos en platos. Sirva con huevo, salsa y chispas de tocino.