Rhabarber-Apfel-Kompott
Zutaten
Portionen 10–12- 500 g Rhabarber
- 3 süß-saure saftige Äpfel
- eine halbe Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 60-70 g Zucker
- 1 Zitrone
Kochen
Schritt 1
Rhabarber in 3 cm große Stücke schneiden, Äpfel in 4 Stücke schneiden, Kerne entfernen. Jedes Viertel in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 2
2,5-3 Liter zum Kochen bringen. Wasser trinken. Rhabarber, Äpfel, Zucker, Vanillemark und Zimtstange hineingeben. Wieder zum Kochen bringen.
Schritt 3
Während dieser Zeit mit einem Gemüseschäler eine dünne (nur gelbe) Schicht Schale abziehen. In den Topf geben und das Kompott vom Herd nehmen. 6-8 Stunden ziehen lassen, vor dem Servieren ggf. abseihen und kühl stellen.