Gelée de groseilles

Cookinero 5 avril 2025

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La gelée de groseille est merveilleuse pour tout : couleur, goût, fonctionnalité. Si vous voulez - mangez-le dans sa forme pure, si vous voulez - étalez-le sur du pain. Et si vous mettez de la gelée de groseille dans un beau bocal, il est tout à fait possible de la présenter en cadeau. Vous n'aurez pas de difficultés extraordinaires à préparer un dessert aussi merveilleux, surtout si vous suivez toutes les recommandations de la recette. Rappelez-vous simplement que la gelée de groseille sera différente de celle préparée avec de la gélatine, et, nous semble-t-il, pour le mieux: la consistance d'un tel plat est plus délicate et raffinée.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez les groseilles rouges pour la gelée. Séparez les baies des rameaux et triez. Rincez abondamment à l'eau courante et séchez bien sur du papier absorbant.

Étape 2

Placer les baies dans une grande casserole. Versez de l'eau potable et mettez à feu moyen. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater et libèrent du jus.

Étape 3

Retirer la casserole de groseilles du feu sur une grille ou une planche de bois. Écrasez délicatement les baies avec un pilon. Remettez le feu et portez à nouveau à ébullition. Ajouter le sucre et, en remuant, porter à ébullition. Faire bouillir pendant 3-5 minutes.

Étape 4

Filtrez immédiatement le contenu de la casserole à travers un tamis fin dans un grand bol ou une casserole, en veillant à ne pas presser les baies trop fort, sinon la gelée ne deviendra pas transparente.

Étape 5

Verser la gelée de groseille préparée dans des bocaux stérilisés et bien séchés. Laisser refroidir. Fermer avec des couvercles en plastique. Conserver au réfrigérateur.