La gelée de groseille est merveilleuse pour tout : couleur, goût, fonctionnalité. Si vous voulez - mangez-le dans sa forme pure, si vous voulez - étalez-le sur du pain. Et si vous mettez de la gelée de groseille dans un beau bocal, il est tout à fait possible de la présenter en cadeau. Vous n'aurez pas de difficultés extraordinaires à préparer un dessert aussi merveilleux, surtout si vous suivez toutes les recommandations de la recette. Rappelez-vous simplement que la gelée de groseille sera différente de celle préparée avec de la gélatine, et, nous semble-t-il, pour le mieux: la consistance d'un tel plat est plus délicate et raffinée.
Préparez les groseilles rouges pour la gelée. Séparez les baies des rameaux et triez. Rincez abondamment à l'eau courante et séchez bien sur du papier absorbant.
Placer les baies dans une grande casserole. Versez de l'eau potable et mettez à feu moyen. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater et libèrent du jus.
Retirer la casserole de groseilles du feu sur une grille ou une planche de bois. Écrasez délicatement les baies avec un pilon. Remettez le feu et portez à nouveau à ébullition. Ajouter le sucre et, en remuant, porter à ébullition. Faire bouillir pendant 3-5 minutes.
Filtrez immédiatement le contenu de la casserole à travers un tamis fin dans un grand bol ou une casserole, en veillant à ne pas presser les baies trop fort, sinon la gelée ne deviendra pas transparente.
Verser la gelée de groseille préparée dans des bocaux stérilisés et bien séchés. Laisser refroidir. Fermer avec des couvercles en plastique. Conserver au réfrigérateur.