Courgettes marinées pour une collation

Recette cuisine: Russe
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 8 portions
Calories: 197 kcal
Les graisses: 12
Protéines: 33
Glucides: 431

Description

Les courgettes marinées sont une excellente raison de garder tout le charme d'une jeune courgette dans un seul bocal. La couleur, le goût et la texture caractéristique des courgettes sont rassemblés en un seul endroit et sont prêts à tenir jusqu'à l'hiver. Et le vinaigre à la rescousse !

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Lavez les courgettes et les poivrons et essuyez-les. Courgettes coupées en cercles de 1 cm d'épaisseur.Pelez les poivrons du noyau, coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles. Pelez l'ail, hachez-le.

Étape 2

Placer les légumes préparés dans un grand bol. Ajouter le sel et les glaçons. Laisser infuser pendant 3 heures. Au bout de 3 heures, vider l'eau du bol. Disposez les légumes en couches dans un bocal stérilisé.

Étape 3

Mélanger le vinaigre, le sucre, la moutarde, l'estragon et le safran dans une casserole. Mettez le feu et portez à ébullition. Verser la marinade chaude sur les légumes. Fermez le bocal, laissez-le refroidir, puis placez-le dans un endroit frais.

Ingrédients

2 kg de courgettes
100 g de sel
15 à 20 glaçons
poivrons rouges 300 g
ail - 3 gousses
oignon - 1 oignon
sucre - 200 g
1,5 cuillère à soupe. l. estragon sec
vinaigre 3% - 250 g
une pincée de safran
1,5 m. l. moutarde sèche
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