Calabacín para el invierno

Cookinero 11 abril 2025

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El calabacín en frasco es un bocadillo crujiente para todas las estaciones. Un aperitivo de calabacín ocupará un lugar de honor entre los pepinos encurtidos y los champiñones marinados. Una marinada sencilla y rica con jugosos aros de calabacín: esta combinación es perfecta para el almuerzo o la cena con cualquier plato caliente. Este snack bajo en calorías y fácil de preparar conservará su sabor y propiedades beneficiosas durante todo un año.

Cómo cocinar Calabacín para el invierno

Paso 1

Cortar el calabacín lavado en rodajas finas. Si es necesario, pele los calabacines muy maduros o viejos.

Paso 2

Coloque las hierbas frescas en el fondo de los frascos esterilizados y luego agregue el calabacín picado. Vierta agua hirviendo sobre los calabacines, cúbralos con una tapa y déjelos reposar durante 7-10 minutos.

Paso 3

Escurre el agua del calabacín en una cacerola y ponla a fuego lento. Añade al agua azúcar, sal, granos de pimienta y laurel. Poner la salmuera a hervir, añadir el vinagre y retirar del fuego.

Paso 4

Añade el ajo pelado al calabacín y vierte sobre él la salmuera preparada. Enrollar, envolver en los frascos y dejar reposar durante 24 horas a temperatura ambiente. Al día siguiente, puedes guardar el refrigerio para conservarlo en un sótano o en un lugar frío.