Cortar el calabacín lavado en rodajas finas. Si es necesario, pele los calabacines muy maduros o viejos.
Coloque las hierbas frescas en el fondo de los frascos esterilizados y luego agregue el calabacín picado. Vierta agua hirviendo sobre los calabacines, cúbralos con una tapa y déjelos reposar durante 7-10 minutos.
Escurre el agua del calabacín en una cacerola y ponla a fuego lento. Añade al agua azúcar, sal, granos de pimienta y laurel. Poner la salmuera a hervir, añadir el vinagre y retirar del fuego.
Añade el ajo pelado al calabacín y vierte sobre él la salmuera preparada. Enrollar, envolver en los frascos y dejar reposar durante 24 horas a temperatura ambiente. Al día siguiente, puedes guardar el refrigerio para conservarlo en un sótano o en un lugar frío.