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Instrucciones de cocción paso a paso
Paso 1
Freír los filetes de atún en aceite de oliva durante 3-4 minutos. por cada lado, para que el pescado del interior quede crudo. Cortar el filete en cuatro trozos. Envolver cada trozo en dos lonchas de jamón. Cortar el tomate y el pimiento, cocine a fuego lento en una sartén hasta que el pimiento esté suave. Pelar las chalotas, trocearlas y freírlas a fuego lento en abundante aceite. Usando una licuadora, prepare mezclando todos los ingredientes por separado, la salsa de aceitunas y la salsa verde. Poner en un plato capas de tomates estofados con pimientos, chalotes fritos, un trozo de atún envuelto en jamón. Decorar con salsas.
Ingredientes
30 g de aceitunas negras sin hueso
0,5 h. yo oso de peluche
Para la salsa de aceitunas:
500 g de tomates
5 g de orégano fresco
5 g de albahaca verde fresca
trozo de anchoa
aceite de oliva - 1 cucharada.
10 g de perejil
50 g de pimiento verde dulce
ajo - 1 diente
600 g de atún
8 lonchas grandes de jamón
150 g de chalotes
aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
Para la salsa verde:
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