Tomates secados al sol con ajo

Cookinero 9 abr. 2025

No es necesario que compres deliciosos tomates secados al sol en la tienda: puedes prepararlos en casa. Si pones en un tarro un aperitivo mediterráneo con hierbas aromáticas y ajo, tendrás un excelente plato preparado para el invierno. Secar tomates en casa es bastante sencillo: sólo hay que ponerlos en el horno durante varias horas. Para un refrigerio, es mejor utilizar la variedad "ciruela": estos tomates tienen una piel gruesa, por lo que no se agrietan durante el tratamiento térmico.

Cómo cocinar Tomates secados al sol con ajo

Paso 1

Tomates secados al sol con ajo

Prepara los tomates. Corta los tomates en cuartos. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca los tomates uno cerca del otro, con el lado cortado hacia arriba. Espolvoreamos los tomates con una mezcla de sal, azúcar, pimienta, albahaca picada y romero. Añade un poco de albahaca y romero, cubre con 5 dientes de ajo y rocía con aceite de oliva. Mantenga los tomates en un horno precalentado durante aproximadamente 4-5 horas, utilizando el modo de convección.

Paso 2

Tomates secados al sol con ajo

Preparamos la conserva: en un tarro ponemos aceite de oliva, añadimos un diente de ajo y el resto de la albahaca y el romero. Coloque una capa de tomates, luego más hierbas y un diente de ajo. Colóquelos en este orden hasta llenar el frasco hasta arriba. Enrolle el frasco con la tapa y póngalo en el refrigerador.

Tomates secados al sol con ajo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar hierbas frescas como albahaca y romero; solo duplica la cantidad porque las hierbas secas tienen un sabor más concentrado.
Guardados correctamente en un frasco hermético con aceite, pueden durar hasta 3 meses en el refrigerador.
Esta receta ya es apta para veganos, ya que solo incluye ingredientes de origen vegetal como tomates, hierbas y aceite de oliva.
Puedes omitir el azúcar o usar un sustituto sin azúcar como el eritritol para mantenerla baja en carbohidratos.
Sí, colócalos en un recipiente apto para congelador (sin aceite) hasta por 6 meses. Descongélalos en el refrigerador antes de usar.
Quedan geniales en pastas, ensaladas, sándwiches o como topping para pizza y bruschetta.
Sí, pero córtalos por la mitad en lugar de en cuartos y reduce el tiempo de secado entre 1 y 2 horas, ya que son más pequeños.
El modo convección ayuda a secarlos de manera uniforme, pero si no está disponible, usa un horno convencional a temperatura ligeramente más baja y gira la bandeja ocasionalmente.
¡Por supuesto! El aceite absorbe los sabores de las hierbas y el ajo; úsalo para aderezos, mojar pan o saltear.
Corta los tomates más finos o aumenta ligeramente la temperatura del horno (no más de 110°C), vigilando de cerca para evitar que se quemen.

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