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Cocinando
Paso 1
Prepara el gratinado. Pelar las patatas, cortarlas en círculos finos, picar los puerros en tiras. Transferir a una cacerola, sal y pimienta. Vierta la nata y la leche, lleve a ebullición y, bajando el fuego, cocine durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas. Transfiera con cuidado a un plato pequeño de cerámica, espolvoree con queso emmental rallado. Llevar al horno a 180ºС hasta que estén doradas. Para preparar los rollos, corte el daikon, el calabacín y las zanahorias en bastones largos, escalde alternativamente en agua hirviendo y luego póngalos en hielo. También blanquear frijoles y guisantes. Envuelva las verduras preparadas con tocino, enrolle dos rollos. Freírlos en mantequilla derretida durante 3-4 minutos, agregando tomates cherry. Prepara la salsa. Moler los tomates secados al sol en una licuadora, agregar demi-glaze y crema. Caliente la mezcla a fuego medio durante 2 minutos, agregue el vinagre balsámico, mezcle. Freír el lomo en aceite de oliva por ambos lados al grado de fritura deseado. Mezcle por separado Roquefort y Philadelphia. Corte el filete terminado no completamente y rellénelo con la mezcla de queso. Primero ponga la salsa en un plato, ponga la carne sobre ella, coloque los rollos de ambos lados, al lado de ellos: tomates cherry y gratinados.
Ingredientes
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