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Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

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Cookinero 18 abr. 2025
4620
Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Si quieres sorprender gratamente a tus invitados con una exquisita mesa navideña o darte un capricho con un plato inusual, seguro que te gustará la receta de ensalada con tortitas de huevo, pollo y piña. La ensalada se sirve caliente, por lo que es adecuada no sólo para el almuerzo o la cena, sino también para el desayuno. La piña en este plato añade una nota fresca a la ensalada y combina bien con la tierna carne de pollo.

Cómo cocinar Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Paso 1

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Preparar la masa para panqueques. Rompa dos huevos en un recipiente hondo.

Paso 2

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Añade leche a los huevos.

Paso 3

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Batir la leche y los huevos hasta que quede suave.

Paso 4

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Freír los panqueques. Vierta la mitad de la masa resultante en la sartén.

Paso 5

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Freír cada panqueque por ambos lados durante 2-3 minutos hasta que esté listo.

Paso 6

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Cortar el filete de pollo en cubos.

Paso 7

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

En una ensaladera, combine el pollo y la piña cortada en cubitos.

Paso 8

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Añade mayonesa.

Paso 9

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Mezcla el pollo, la piña y la mayonesa.

Paso 10

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña

Coloque la piña y el pollo en un plato con los panqueques doblados, espolvoree con pimentón y eneldo picado.

Ensalada con panqueques de huevo, pollo y piña - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el pavo es un excelente sustituto del pollo. Tiene una textura similar y combina muy bien con los panqueques de piña y huevo.
¡Claro que sí! Puedes sustituir la leche por leche de almendras, leche de coco o incluso agua para una versión sin lácteos de los panqueques de huevo.
Para hacerla vegetariana, reemplaza el pollo con tofu o garbanzos como proteína y sigue el resto de la receta tal cual.
Puedes preparar los componentes (panqueques, pollo, piña) con anticipación y guardarlos por separado, pero ensambla justo antes de servir para que los panqueques estén frescos.
Puedes usar yogur griego o un aderezo ligero de vinagreta en lugar de mayonesa para una opción más saludable y baja en calorías.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 días. Ten en cuenta que los panqueques pueden ablandarse si se guardan ya ensamblados.
Sí, los panqueques de huevo se congelan bien. Sepáralos con papel encerado, guárdalos en una bolsa para congelar y recalienta en una sartén cuando los vayas a usar.
Cubos de mango o durazno funcionarían bien para un perfil de sabor similar, dulce y ácido.
Omite la leche en los panqueques (usa agua) y elige un aderezo sin azúcar para mantenerlo bajo en carbohidratos.
Una ensalada ligera de pepino, pan crujiente o una sopa simple combinarían perfectamente con este plato.

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