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Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

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Cookinero 11 marzo 2025
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Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

La ensalada con palitos de cangrejo fritos y champiñones es perfecta para una mesa festiva y será una excelente alternativa a la clásica ensalada con palitos de cangrejo y arroz. El plato se puede servir caliente o frío. Así que si preparas demasiadas porciones, siempre puedes guardarlas para un pequeño refrigerio al día siguiente. La ensalada resulta abundante y al mismo tiempo baja en calorías. Si lo desea, puede utilizar crema agria baja en grasa o mayonesa como aderezo.

Cómo cocinar Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Paso 1

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Cortar los champiñones en rodajas finas.

Paso 2

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Cortar la cebolla en rodajas finas.

Paso 3

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Corta los palitos de cangrejo en trozos al azar.

Paso 4

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Picar el eneldo finamente.

Paso 5

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Rallar las zanahorias hervidas en un rallador grueso.

Paso 6

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Calentar una sartén con aceite de girasol. Freír la cebolla durante 3-5 minutos hasta que esté dorada y aromática.

Paso 7

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Añade los champiñones a las cebollas fritas. Freír los champiñones y las cebollas durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos.

Paso 8

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Añade sal al gusto. Remover.

Paso 9

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Añade palitos de cangrejo a la sartén. Freír todo junto, removiendo, durante 5-7 minutos.

Paso 10

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Añade las zanahorias hervidas y el eneldo a la sartén. Remover.

Paso 11

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Divida la ensalada en porciones, agregue vinagre de vino y pimienta al gusto.

Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar champiñones enlatados por comodidad, pero escúrrelos y enjuágalos primero para eliminar el exceso de salmuera. Ten en cuenta que los champiñones enlatados pueden tener una textura más blanda en comparación con los frescos.
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para mejor frescura, agrega el vinagre y la pimienta justo antes de servir.
Para una versión vegetariana, sustituye los palitos de cangrejo por tofu en cubos marinados o corazones de alcachofa para una textura similar y sabor umami.
Para reducir los carbohidratos, omite las zanahorias o sustitúyelas por verduras bajas en carbohidratos como calabacín o pimientos. Revisa las etiquetas de los palitos de cangrejo para ver si contienen azúcares añadidos.
Evita llenar demasiado la sartén y cocina los champiñones a fuego medio-alto para que la humedad se evapore rápido, asegurando un resultado dorado y que no queden blandos.
Esta ensalada es deliciosa tanto caliente como fría. Sírvela caliente justo después de cocinarla o fría para un toque refrescante.
Dobla o triplica los ingredientes proporcionalmente. Usa una sartén grande o cocina en lotes para freír los champiñones y la cebolla de manera uniforme.
No se recomienda congelar, ya que la textura de los champiñones y los palitos de cangrejo puede volverse pastosa al descongelar. Disfrútala fresca o refrigerada.
Prueba añadir semillas de sésamo, frutos secos tostados o una cucharada de yogur griego para darle más crujido y sabor.

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