Rotolo con calabaza y espinacas

Cookinero 2 enero 2023

Cómo cocinar Rotolo con calabaza y espinacas

Paso 1

Rotolo con calabaza y espinacas

Cortar la calabaza en trozos y poner en una cacerola, agregar 50 ml de agua, poner a fuego medio, cocinar durante 15-20 minutos. Triture la calabaza en puré.

Paso 2

Rotolo con calabaza y espinacas

Calentar aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla finamente picada.

Paso 3

Rotolo con calabaza y espinacas

Agregue espinacas, sal, pimienta, nuez moscada a la cebolla, cierre la tapa y cocine por 15 minutos.

Paso 4

Rotolo con calabaza y espinacas

Sumerja las hojas de lasaña en el agua hirviendo hasta que estén lo suficientemente blandas como para enrollarlas. Si es necesario, corte las láminas a lo largo para que el rollo encaje verticalmente en la cacerola/molde. Coloque el puré de calabaza, las espinacas y el queso feta desmenuzado en las hojas de lasaña, espolvoree con queso rallado.

Paso 5

Rotolo con calabaza y espinacas

Ponga 2 cucharadas en una cacerola / forma. yo los vientos alisios y poner los rollos resultantes.

Paso 6

Rotolo con calabaza y espinacas

Vierta la passata restante sobre los rollos y espolvoree con queso. Cierre la tapa y cocine debajo de la tapa a fuego lento durante unos 20 minutos.

Paso 7

Rotolo con calabaza y espinacas

Coloque los rollos en un plato. ¡Buen provecho!

Rotolo con calabaza y espinacas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas por completo y exprimir todo el exceso de agua antes de añadirlas a la cebolla.
Si no tienes queso feta, el queso ricotta o el queso de cabra serían un buen sustituto. También puedes usar una alternativa vegana al queso feta.
El rotolo sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Sí, puedes congelar el rotolo ya montado antes o después de hornearlo. Envuélvelo bien en film transparente y luego en papel de aluminio. Se puede congelar hasta por 2 meses. Descongela por completo antes de hornear o recalentar.
Recalienta el rotolo sobrante en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté bien caliente, aproximadamente de 20 a 25 minutos. También puedes calentar porciones individuales en el microondas.
¡Esta receta ya es apta para vegetarianos! Solo asegúrate de que el queso que uses sea vegetariano (algunos quesos utilizan cuajo animal).
Puedes usar tubos de canelones como alternativa. Simplemente rellena los canelones con la mezcla de calabaza y espinacas y sigue con la receta.
Sí, puedes usar calabaza butternut (cacahuete) o calabaza bellota como sustituto de la calabaza normal. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que comprueba que estén tiernas.

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