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Hojaldre con tus propias manos
El hojaldre se utiliza en cientos de recetas y todas las personas lo han probado al menos una vez en su vida, pero no todos saben cómo quedó. Fue inventado a mediados del siglo XVII por el francés Claudius Gelet, quien quería hacer pan ligero para su padre y decidió intentar extender la masa muchas veces. Al final, quedó sorprendido por el resultado y se marchó a París para elaborar productos horneados con aquella masa inusual en una de las pastelerías, desde donde se extendió a todo el mundo.
Cómo cocinar Hojaldre con tus propias manos
Paso 1
Preparar la primera parte de la masa. Picar la margarina endurecida con un cuchillo y mezclar con un vaso de harina. Forme la mezcla en una bola.
Paso 2
Preparar la segunda parte de la masa. En un recipiente aparte, vierte la harina restante, agrega la sal y el jugo de limón. Batir el huevo en un vaso y añadir agua, luego remover. Vierta el huevo en la harina y amase la masa hasta formar una bola.
Paso 3
Hacer hojaldre. Extiende la segunda parte de la masa hasta formar una lámina gruesa y coloca la primera encima aproximadamente en el centro, un poco más cerca de uno de los bordes. Envuelva la masa como un sobre, selle los bordes y póngala en el refrigerador, con la costura hacia abajo, durante 30 minutos. Luego vuelve a extenderla, dóblala como un sobre y pónla en el refrigerador por 30 minutos más. Repita el procedimiento una vez más.
Hojaldre con tus propias manos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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