Masa para manti

Name: Masa para manti
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Uzbeko
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 250 g; Agua - 250 g

Cookinero 18 abr. 2025

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Un manti ejemplar sólo se puede obtener si la masa está hecha correctamente. Debe ser elástica, fina y uniforme. Hay algunos trucos importantes para garantizar que la masa quede perfecta. Primero amásalo bien, no escatimes fuerzas aunque te empiecen a doler las manos. En segundo lugar, asegúrese de dejarlo “reposar” durante al menos una hora.

Cómo cocinar Masa para manti

Paso 1

Tamice la harina en un recipiente hondo y agregue la sal. Añade el agua poco a poco y amasar la masa. Primero mezcla con un tenedor y luego con las manos.

Paso 2

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela hasta que quede suave.

Paso 3

Enrolle la masa hasta formar una bola, colóquela en un bol, cúbrala con film transparente y refrigérela durante 60 minutos.

Masa para manti - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina multiuso para esta masa?

Sí, puedes usar harina integral, pero la masa podría quedar más densa. Para una textura más ligera, prueba usar mitad de harina integral y mitad de harina multiuso.

¿Cuánto tiempo puedo guardar la masa para manti en la nevera?

Puedes refrigerar la masa hasta 2 días. Asegúrate de envolverla bien en plástico film para evitar que se seque.

¿Puedo hacer esta masa sin gluten?

Sí, usa una mezcla de harina sin gluten con goma xantana para que ligue mejor. La textura puede variar un poco, así que ajusta la cantidad de agua según sea necesario.

¿Cuál es la mejor forma de congelar la masa para usarla después?

Envuelve bien la masa en plástico film y guárdala en una bolsa para congelar. Puedes congelarla hasta 1 mes. Descongela en la nevera antes de usar.

¿Puedo saltarme el paso de refrigerar la masa?

Refrigerar la masa ayuda a que repose y sea más fácil de estirar. Si tienes prisa, 30 minutos pueden bastar, pero lo ideal son 60 minutos.

¿Puedo usar una batidora de pie para amasar la masa?

¡Claro que sí! Usa el gancho para masa a velocidad baja durante 5-7 minutos hasta que quede homogénea, luego sigue con la receta.

¿Qué tan fina debo estirar la masa para los manti?

Idealmente, estírala hasta 1-2 mm de grosor para unos manti tradicionales. Usa una superficie enharinada y estira de manera uniforme para evitar que se rompa.

¿Qué puedo hacer si la masa está muy pegajosa?

Añade un poco de harina, 1 cucharada a la vez, y amasa hasta que la masa esté suave y ya no se pegue a tus manos.

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