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Fideos para lagman
Lagman llegó a nosotros desde Asia Central. Este plato es de temporada, por lo que incluye diversas verduras: patatas, rábanos, zanahorias, judías, tomates, berenjenas y mucho más. Sin embargo, el ingrediente principal del lagman son los fideos redondos. Puedes comprarlo en una tienda o hacerlo tú mismo en casa. En la receta tradicional de lagman, los fideos se tiran con la mano.
Cómo cocinar Fideos para lagman
Paso 1
Añade los huevos de gallina, el aceite vegetal y 1 cucharada de sal a un recipiente hondo. Remueve con un batidor.
Paso 2
Añade la harina a los huevos y mezcla.
Paso 3
Añade agua tibia y amasa la masa.
Paso 4
Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 60 minutos o más. Durante este tiempo, amasa la masa dos o tres veces sin harina.
Paso 5
Espolvorea la masa terminada con harina y extiéndela hasta formar una capa fina.
Paso 6
Dobla la masa en varias capas.
Paso 7
Cortar la masa en fideos de 5 mm de grosor.
Paso 8
Los fideos para lagman están listos.
Fideos para lagman - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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