Ensalada de patata con rábanos y guisantes

Descripción

Hay una ensalada de patata para cada estación. En invierno se cocina con mayonesa, en otoño con cebollas encurtidas, en verano con tomates y en primavera con rábanos y guisantes.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Lavar las papas con un cepillo y hervir en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, secar las patatas.

Paso 2

En otra olla, ponga los frijoles en agua hirviendo con sal y cocine por 7 minutos, luego agregue los guisantes y cocine por otros 7 minutos. Tíralo en un colador.

Paso 3

Picar las cebollas verdes, las hojas de perejil y los tallos finos de eneldo. Mezclar la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue las verduras picadas y revuelva.

Etapa 4

Cortar las papas por la mitad y regresar a la olla. Agregue los guisantes y las habas y, mientras las papas están calientes, vierta sobre el aderezo. Remueve y deja en infusión durante 30 minutos. hasta las 5 en punto

Paso 5

Cortar el rábano en rodajas, picar las hojas de eneldo restantes. Agregue eneldo y rábano a la ensalada.