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Descripción
Hay una ensalada de patata para cada estación. En invierno se cocina con mayonesa, en otoño con cebollas encurtidas, en verano con tomates y en primavera con rábanos y guisantes.
Cocinando
Paso 1
Lavar las papas con un cepillo y hervir en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, secar las patatas.
Paso 2
En otra olla, ponga los frijoles en agua hirviendo con sal y cocine por 7 minutos, luego agregue los guisantes y cocine por otros 7 minutos. Tíralo en un colador.
Paso 3
Picar las cebollas verdes, las hojas de perejil y los tallos finos de eneldo. Mezclar la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue las verduras picadas y revuelva.
Etapa 4
Cortar las papas por la mitad y regresar a la olla. Agregue los guisantes y las habas y, mientras las papas están calientes, vierta sobre el aderezo. Remueve y deja en infusión durante 30 minutos. hasta las 5 en punto
Paso 5
Cortar el rábano en rodajas, picar las hojas de eneldo restantes. Agregue eneldo y rábano a la ensalada.
Ingredientes
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