Medallones de cerdo con kiwi

Cookinero 30 ene. 2023

¿Sabes cómo se traduce literalmente uno de los nombres celtas para el paraíso? Un lugar con mucho cerdo frito. Siempre hay un cerdo vivo y el otro ya se está asando. Como es fácil de adivinar, en el paraíso no se alimentarán sin sabor. Y si en la vida real agrega kiwi a la carne de cerdo, obtiene una gran compañía digna de un almuerzo o cena casera: jugosa, armoniosa y no banal.

Cómo cocinar Medallones de cerdo con kiwi

Paso 1

Salpimentar los trozos de carne y reservar.

Paso 2

Limpiar y picar la chalota. Pelar el kiwi, cortar uno en círculos gruesos, el resto en cubos.

Paso 3

Derrita 15 g de mantequilla en una cacerola y fría las chalotas a fuego lento durante 3 minutos. Agregue los cubos de kiwi y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Etapa 4

Derrita la mantequilla restante en una sartén, fría el cerdo a fuego alto durante 8 minutos. en ambos lados.

Paso 5

En una cacerola con chalotes y kiwi, agregue la crema. Cocine, revolviendo, 2 minutos, luego bata la mezcla con una batidora.

Paso 6

Coloque los medallones de cerdo sobre toallas de papel y séquelos. Poner en un plato de servir, rociar con crema de kiwi. Adorne con círculos de kiwi fresco, espolvoree con pimienta molida gruesa.

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