Medallones de cerdo con kiwi

Cookinero 30 ene. 2023

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¿Sabes cómo se traduce literalmente uno de los nombres celtas para el paraíso? Un lugar con mucho cerdo frito. Siempre hay un cerdo vivo y el otro ya se está asando. Como es fácil de adivinar, en el paraíso no se alimentarán sin sabor. Y si en la vida real agrega kiwi a la carne de cerdo, obtiene una gran compañía digna de un almuerzo o cena casera: jugosa, armoniosa y no banal.

Cómo cocinar Medallones de cerdo con kiwi

Paso 1

Salpimentar los trozos de carne y reservar.

Paso 2

Limpiar y picar la chalota. Pelar el kiwi, cortar uno en círculos gruesos, el resto en cubos.

Paso 3

Derrita 15 g de mantequilla en una cacerola y fría las chalotas a fuego lento durante 3 minutos. Agregue los cubos de kiwi y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Etapa 4

Derrita la mantequilla restante en una sartén, fría el cerdo a fuego alto durante 8 minutos. en ambos lados.

Paso 5

En una cacerola con chalotes y kiwi, agregue la crema. Cocine, revolviendo, 2 minutos, luego bata la mezcla con una batidora.

Paso 6

Coloque los medallones de cerdo sobre toallas de papel y séquelos. Poner en un plato de servir, rociar con crema de kiwi. Adorne con círculos de kiwi fresco, espolvoree con pimienta molida gruesa.