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Pilaf en uzbeko
Cómo cocinar Pilaf en uzbeko
Paso 1
Encender el aceite, freír el cordero (por la espalda, sin huesos), cortado en trozos medianos y secado con una toalla. Agregue la cebolla picada.
Paso 2
Transfiera la carne cocida a un caldero de hierro fundido. Cubra con una capa de zanahorias picadas, sin mezclarla con la carne. Asegúrese de que los productos no se peguen a las paredes del caldero.
Paso 3
Enjuague el arroz con agua corriente. Póngalo en un caldero, sal, nivele, agregue especias (azafrán, comino, agracejo), vierta agua para cubrir el arroz 0,5 cm, cierre bien la tapa y cocine pilaf a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Periódicamente, debe hacer agujeros en el arroz con un palo de madera y revolverlo suavemente, sin afectar la capa de zanahorias.
Paso 4
Coloque el pilaf terminado en un portaobjetos en un plato. Puedes agregar 1 cucharada al arroz. yo pasas y ciruelas pasas previamente remojadas.
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