Grosellas en escabeche

Cookinero 30 diciembre 2022

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Las grosellas espinosas en escabeche se añaden a la col provenzal casera, a las ensaladas o se sirven como guarnición de platos de carne.

Cómo cocinar Grosellas en escabeche

Paso 1

Clasifique 1 kg de grosellas espinosas maduras y fuertes, corte las colas. Picar las bayas y llenarlas con frascos hasta los "hombros".

Paso 2

Vierta suficiente agua potable en cada frasco para que llene completamente las bayas. Luego vierta cuidadosamente el agua en una cacerola limpia. Agregue a cada frasco 3 cucharadas. l agua, azúcar, especias (5-6 guisantes de pimienta de Jamaica, 5-6 clavos de olor y una rama pequeña de canela). Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.

Paso 3

Cuando el relleno se haya enfriado, colarlo y agregar vinagre. Vierta las grosellas con esta marinada, cierre los frascos llenos con tapas y póngalos en una cacerola con agua fría.

Paso 4

Lleve a ebullición y hierva los frascos independientemente de su capacidad durante 3 minutos.

Paso 5

Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro.