Sopa de pepinillos con champiñones

Cookinero 3 mar. 2025

El rassolnik es un plato colorido y abundante que es especialmente popular en Rusia y Ucrania. El rassolnik soviético clásico se prepara con caldo de res, pepinillos, patatas, zanahorias, cebollas y cebada perlada. Puedes diversificar la receta excluyendo la cebada perlada y añadiendo champiñones aromáticos.

Cómo cocinar Sopa de pepinillos con champiñones

Paso 1

Sopa de pepinillos con champiñones

Para hacer el caldo, vierte dos litros de agua sobre la carne y coloca la cacerola a fuego alto. Añade la hoja de laurel. Después de que hierva el caldo, reduce el fuego y cocina la carne durante media hora aproximadamente.

Paso 2

Sopa de pepinillos con champiñones

Cortar las zanahorias en medio círculos.

Paso 3

Sopa de pepinillos con champiñones

Cortar la cebolla en mitades.

Paso 4

Sopa de pepinillos con champiñones

Picar finamente los pepinillos.

Paso 5

Sopa de pepinillos con champiñones

Picar las patatas.

Paso 6

Sopa de pepinillos con champiñones

Freír la mitad de la cebolla y la zanahoria en una sartén con aceite vegetal.

Paso 7

Sopa de pepinillos con champiñones

Añade la pasta de tomate y los pepinillos a la sartén, vierte la salmuera de pepino y revuelve. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 8

Sopa de pepinillos con champiñones

Cortar los champiñones en láminas finas y freírlos en una sartén con la cebolla restante.

Paso 9

Sopa de pepinillos con champiñones

Cortar la carne hervida en cubos medianos.

Paso 10

Sopa de pepinillos con champiñones

Añade las patatas y la carne al caldo hirviendo y cocina durante 5 minutos.

Paso 11

Sopa de pepinillos con champiñones

Coloque las verduras fritas y los champiñones en la sopa de encurtidos. Añade las especias y revuelve.

Paso 12

Sopa de pepinillos con champiñones

Cocine la sopa de pepinillos durante otros 5 a 10 minutos a fuego lento. Servir el primer plato en la mesa.

Sopa de pepinillos con champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Solo omite la carne y usa caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más intenso. Añade champiñones extra o alubias blancas para proteína.
Claro que sí, pero escúrrelos y enjuágalos primero. Saltéalos brevemente para mejorar su textura y sabor antes de añadirlos a la sopa.
Guárdala en un recipiente hermético hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un poco de agua si el caldo se espesa demasiado.
Sí, pero las patatas pueden quedar granuladas. Congélala sin ellas y añade patatas recién cocidas al recalentar para mejores resultados.
Usa pepinillos extra y una cucharada de vinagre mezclada con agua para un toque ácido similar. Ajusta al gusto.
Añade una cucharada de crema agria o nata al final, o licúa una porción de la sopa y mézclala de nuevo.
Decora con eneldo fresco, un poco de crema agria y pan crujiente o tostadas de centeno para un clásico acompañamiento.
¡Sí! Dorar la carne o verduras primero, luego añade los ingredientes y cocina a fuego lento por 6-8 horas o alto por 3-4 horas hasta que las verduras estén tiernas.
Sí, si usas pasta de tomate sin gluten. Revisa siempre las etiquetas de los pepinillos y el caldo si evitas el gluten.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Eisbein - pierna de cerdo a la cerveza

Eisbein: el codillo de cerdo es una parte inseparable de la cocina alemana. Eisbein se traduce literalmente como “pata de hielo”, aunque, al parecer, ¿qué tiene que ver el hielo con un plato que se hierve o se cuece al horno y se sirve caliente? Todo

Champiñones a la parrilla

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Cupcakes en moldes de silicona

El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu

Remolacha glaseada con clavo y canela

La remolacha es un producto tradicional y muy saludable con el que se pueden cocinar platos bastante interesantes. Especialmente la receta atraerá a los amantes del rico sabor picante.

Codillo de cerdo al estilo checo

La receta del codillo de cerdo, o como dicen en la República Checa "veprva knelna", consiste en cocer la carne en cerveza durante bastante tiempo y luego hornearla en el horno. El codillo de cerdo checo es una carne horneada tierna y jugosa

Bebida con arándanos y granada

Para preparar esta bebida, puede utilizar agua carbonatada y sin gas o agua de manantial. Es perfecto para una fiesta ruidosa o un festín amistoso, cuando el baile y las largas conversaciones deben acompañarse con algo especialmente refrescante y sab

Escabeche con riñones

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Categorías Menú Recetas
Arriba