Newdy con espinacas

Name: Newdy con espinacas
Total time: 20 minutos
Yield: 4
Ingredients: espinacas 250 g; ricotta (o requesón tierno) 250 g; parmesano rallado 2 cdas. yo; huevo 1 ud.; nuez moscada; algo de harina; aceite de oliva

Cookinero 20 octubre 2022

"Nudi" en el dialecto florentino significa "desnudo" (de hecho, sin harina), similar a las albóndigas o albóndigas perezosas, solo que mucho más tiernas.

Cómo cocinar Newdy con espinacas

Paso 1

Blanquear las espinacas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Estrujar.

Paso 2

Picar finamente las espinacas, mezclar con ricotta y queso parmesano. Agregue el huevo batido, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Forme bolitas pequeñas y páselas por harina.

Paso 3

Eche Newdies en agua hirviendo y cocine hasta que floten en la superficie. Retire con una espumadera, coloque en un plato y rocíe con aceite de oliva.