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Cordero al horno

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Cookinero 27 abr. 2025
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Cordero al horno

Se considera que el cordero es una carne bastante grasosa. De hecho, tiene casi la mitad de grasa que la carne de cerdo y mucho menos colesterol. Otra ventaja interesante es que el cordero contiene un 30% más de hierro que la carne de res y de cerdo. Como puedes ver, el producto es positivo desde todos los lados. Para que el cordero al horno quede jugoso, suave y sabroso, elija carne de cordero joven.

Cómo cocinar Cordero al horno

Paso 1

Cordero al horno

Separar las hojas de tomillo y romero de los tallos y picarlos. Pelar y picar finamente el ajo.

Paso 2

Cordero al horno

Mezclar el aceite de oliva con el ajo, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta.

Paso 3

Cordero al horno

Frotar el cordero con la mezcla resultante y dejar reposar durante 20 minutos. Precalentar el horno a 180°C y preparar el papel aluminio.

Paso 4

Cordero al horno

Envuelva el cordero en papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado durante 30 minutos.

Paso 5

Retire el papel aluminio y hornee durante 30 minutos más.

Cordero al horno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar hierbas secas, pero reduce la cantidad a la mitad ya que están más concentradas. Para esta receta, 1 cucharadita de tomillo y romero secos cada una será suficiente.
Guarda las sobras de cordero en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas antes de servir.
Para una versión vegetariana, reemplaza el cordero con rodajas gruesas de berenjena o champiñones portobello. Márinalos y ásalos de manera similar, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario (generalmente 20-25 minutos en total).
Sí, puedes preparar el cordero con anticipación, refrigerarlo y recalentarlo en un horno a 160°C durante 15-20 minutos hasta que esté caliente. Cúbrelo con papel aluminio para evitar que se seque.
Los acompañantes clásicos incluyen patatas asadas, judías verdes al vapor o una ensalada fresca. Una salsa de menta o un dip de yogur también combinan bien con estos sabores.
Para cortes más grandes, aumenta el tiempo de cocción de 10 a 15 minutos por cada 500g. Para porciones más pequeñas, reduce el tiempo proporcionalmente, verificando la cocción con un termómetro para carne (la temperatura interna debe alcanzar 60-65°C para término medio).
Sí, congela el cordero cocinado en recipientes herméticos o bolsas para congelar hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y recaliéntalo en un horno a 160°C, cubierto con papel aluminio, hasta que esté caliente por dentro.
El aceite de aguacate o la mantequilla derretida son buenos sustitutos. Para una opción más ligera, usa aceite vegetal o de girasol, aunque pueden aportar menos sabor.

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