Rollitos de arenque con relleno de remolacha

Cookinero 10 enero 2023

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Remojar el arenque en leche es una técnica culinaria bien conocida que hace que el arenque sea menos salado y de sabor más delicado. También puede remojar el pescado en vino blanco o tinto y varios jugos de frutas.

Cómo cocinar Rollitos de arenque con relleno de remolacha

Paso 1

Retire las cabezas y las colas del arenque. Con un cuchillo pequeño, haga una incisión a lo largo del abdomen, retire el interior. Enjuague el pescado con agua fría.

Paso 2

Haga una incisión a lo largo de la columna vertebral. Del lado de la cabeza, tome una piel delgada y retírela primero de un lado de la carcasa y luego del otro. Pasando el pulgar a lo largo de la columna vertebral incisa, divida cada pescado en dos mitades. Retire la columna vertebral y todos los huesos costales.

Paso 3

Poner el filete en un bol y verter sobre la leche. Dejar durante 2-3 horas, luego escurrir la leche y enjuagar el filete de arenque con agua.

Etapa 4

Pelar las remolachas, rallarlas con un rallador grueso, salpimentar y sazonar con aceite. Cubrir con film transparente y dejar actuar 30 minutos.

Paso 5

Pelar la cebolla, picar finamente. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla en él, 2 minutos, inmediatamente poner en un plato. Pelar y rallar la manzana en un rallador grueso. Mezclar la remolacha con la cebolla y la manzana.

Paso 6

Extienda la mezcla resultante en una capa uniforme sobre cada filete. Enrollar en rollos. Para mantener los rollos en forma, asegúrelos con palillos de madera. Al momento de servir, rocíe cada rollo con unas gotas de jugo de limón. Por cierto, remojar el arenque en leche es una técnica culinaria bien conocida, gracias a la cual el arenque se vuelve menos salado y de sabor más delicado. Puedes remojar el pescado en vino blanco o tinto, así como en varios jugos de frutas, como manzana o cereza. Entonces el arenque adquirirá un regusto ligero y agradable a estos productos.