Pan de harina de maíz

Name: Pan de harina de maíz
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ruso
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 500 g; Harina de maíz - 150 g; Leche - 350 g; Levadura fresca - 20 g; Huevo de gallina - 60 g; Mantequilla - 40 g; Sal - 7 g; Azúcar - 25 g

Cookinero 25 abr. 2025

3550

¡Pan aromático, delicioso y muy soleado elaborado con harina de maíz! Para obtener más brillo y beneficios para la salud y aroma, puedes agregar cúrcuma a la masa. El pan casero es siempre la mejor solución, porque así sabrás exactamente qué contiene y siempre será más seguro y saludable. Sirva este pan con sopa caliente, guiso de verduras aromático o para el desayuno: con papilla o huevos revueltos o en forma de sándwiches con paté, crema o requesón, mermelada, conservas.

Cómo cocinar Pan de harina de maíz

Paso 1

Tamice la harina de trigo y la harina de maíz en un recipiente hondo y mezcle.

Paso 2

Vierta la leche tibia en un recipiente hondo aparte, agregue la levadura fresca, la sal, el azúcar y el huevo. Mezclar todo bien.

Paso 3

Añade la mezcla de harina tamizada a la mezcla de huevo y leche y revuelve.

Paso 4

Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos, para ello espolvorearla con harina. Mezcle también la mantequilla ablandada con la masa.

Paso 5

Engrasa una bandeja de horno con mantequilla y extiende la masa amasada.

Paso 6

Cubre la masa con una toalla y colócala en un lugar cálido para que suba durante 1,5 a 2 horas.

Paso 7

Coloque la masa leudada en un horno precalentado a 190 grados durante 50-60 minutos.

Paso 8

Comprueba que el pan esté listo con un palillo: debe permanecer seco. Coloca el pan terminado sobre una rejilla, déjalo reposar un poco y sirve. ¡Disfruta!

Pan de harina de maíz - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura fresca en esta receta de pan de maíz?

Sí, puedes sustituir la levadura instantánea por levadura fresca. Usa 1/3 de la cantidad de levadura fresca indicada (por ejemplo, si la receta lleva 3g de levadura fresca, usa 1g de levadura instantánea). No es necesario activarla, mézclala directamente con los ingredientes secos.

¿Cómo debo guardar el pan de maíz sobrante y cuánto tiempo se mantendrá fresco?

Guarda el pan una vez enfriado en un recipiente hermético o bolsa de plástico a temperatura ambiente hasta 3 días. Para conservarlo más tiempo, envuélvelo bien y congélalo hasta 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente cuando lo vayas a comer.

¿Puedo hacer este pan sin lácteos o vegano?

¡Claro! Sustituye la leche por leche de almendras o avena, usa un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) en lugar del huevo y cambia la mantequilla por mantequilla vegana o aceite. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente.

¿Por qué no subió bien mi pan?

Puede deberse a levadura vieja, leche demasiado caliente (que mata la levadura) o un ambiente frío para el reposo. Asegúrate de que la levadura esté fresca, los líquidos tibios (no calientes) y deja que la masa leude en un lugar cálido sin corrientes de aire.

¿Puedo hornear este pan en un molde en lugar de en una bandeja?

¡Por supuesto! Un molde para pan engrasado de 9x5 pulgadas funciona bien. El tiempo de horneado puede variar un poco—empieza a comprobar si está listo alrededor de los 45 minutos.

¿Con qué puedo acompañar el pan de maíz?

Este pan combina muy bien con sopas, guisos o chili. Para el desayuno, pruébalo tostado con miel o mermelada. También es ideal para sandwiches con rellenos abundantes como verduras asadas o fiambres.

¿Puedo añadir otros ingredientes a este pan, como queso o hierbas?

¡Sí! Añade 1/2 taza de queso rallado (cheddar o parmesano) o 2 cucharadas de hierbas frescas (romero, tomillo) al final del amasado para darle más sabor. Ajusta la sal si usas ingredientes salados.

¿Cómo puedo saber si mi pan está bien horneado si no tengo un palillo?

Golpea la base—si suena hueco, está listo. Otra opción es medir la temperatura interna, que debe estar entre 190–200°F (88–93°C) con un termómetro de cocina.

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