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Descripción
Para rellenar los corazones, puedes elegir cualquier mermelada a tu gusto. Elegimos albaricoque y coubnic para esta galleta.
Cocinando
Paso 1
Sumergir las almendras en agua hirviendo durante 3 minutos, luego desechar en un colador, dejar enfriar un poco. Pelar los granos de la piel superior. Muele las almendras hasta convertirlas en polvo usando una licuadora.
Paso 2
Separa la proteína de la yema. Enfriar el aceite de antemano. Mezclar la harina con las migas de almendra, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.
Paso 3
Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y la yema. Amasar la masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por al menos 1 hora.
Etapa 4
Sobre una superficie enharinada, estirar la masa en una capa de 0,3 cm de espesor, cortar los corazones de la masa con un molde especial.
Paso 5
En cada corazón entero, coloque un corazón con el centro recortado y el lado engrasado hacia abajo. Presione ligeramente para unir los corazones.
Paso 6
Precalentar el horno a 175ºС. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque las galletas en él y hornee por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Rellene la mitad de los corazones enfriados con mermelada de fresa, la otra mitad con mermelada de albaricoque. Espolvorea las galletas con azúcar en polvo.
Ingredientes
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