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Sopa fría de guisantes verdes con queso casero

Cómo cocinar Sopa fría de guisantes verdes con queso casero
Paso 1
Para el caldo: Cebolla, puerro, tallo de apio, anís estrellado, clavo, mezclar y cocinar por 30 minutos. Enfriarse. Remoje los guisantes verdes en agua caliente. Escurrir el agua, tomar el caldo de verduras y verter sobre los guisantes. Golpea con una licuadora. Colar por un colador fino. Coloque en el refrigerador durante 40 minutos.
Paso 2
Retire la piel de 1 tomate, espolvoree con tres ralladuras (limón, lima, naranja, 1 g cada una), tomillo (ramita), sal y azúcar al gusto. Metemos en el horno a 100 grados durante 3 horas.
Paso 3
Coloque los tomates, el queso, las aceitunas, el pepino y las nueces en un plato y vierta sobre la sopa de guisantes fría.
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