Sopa fría de guisantes verdes con queso casero

Name: Sopa fría de guisantes verdes con queso casero
Total time: 20 minutos
Yield: 1
Cuisine: Del autor
Ingredients: caldo de verduras - 500ml; cebolla - 100 g; puerro - 100 g; tallo de apio - 200 g; anís estrellado - 1 estrella; clavos - 3 piezas; sal/pimienta - al gusto; queso casero - 60 g; tomates confitados - 10 g; Aceitunas Tajassy - 20 g; pepino fresco - 10 g; piñones - 2 g

Cookinero 29 diciembre 2022

Cómo cocinar Sopa fría de guisantes verdes con queso casero

Paso 1

Para el caldo: Cebolla, puerro, tallo de apio, anís estrellado, clavo, mezclar y cocinar por 30 minutos. Enfriarse. Remoje los guisantes verdes en agua caliente. Escurrir el agua, tomar el caldo de verduras y verter sobre los guisantes. Golpea con una licuadora. Colar por un colador fino. Coloque en el refrigerador durante 40 minutos.

Paso 2

Retire la piel de 1 tomate, espolvoree con tres ralladuras (limón, lima, naranja, 1 g cada una), tomillo (ramita), sal y azúcar al gusto. Metemos en el horno a 100 grados durante 3 horas.