Galletas de coco

Cookinero 21 abr. 2025

Con un mínimo de ingredientes sencillos se pueden obtener unas galletas con coco rallado muy ricas para la hora del té. La galleta es tierna y dulce, y el coco le da a las galletas su sabor especial. Y estas galletas además son muy fáciles y rápidas de preparar. Si lo desea, puede agregar ralladura de naranja o limón, vainilla o canela a la masa: pruebe, experimente, disfrute. Las galletas quedan rojizas, bonitas y muy sabrosas.

Cómo cocinar Galletas de coco

Paso 1

Galletas de coco

Casca el huevo en un recipiente hondo, añade el azúcar, la sal y la mantequilla ablandada.

Paso 2

Galletas de coco

Mezclar todo bien.

Paso 3

Galletas de coco

Añade hojuelas de coco y revuelve.

Paso 4

Galletas de coco

Añade la harina de maíz y revuelve.

Paso 5

Galletas de coco

La masa debe quedar homogénea, sin grumos.

Paso 6

Galletas de coco

Cubre una bandeja para hornear o cualquier forma conveniente con papel para hornear y, con una cuchara, saca la masa para galletas. Colocar la masa en un horno precalentado a 150°C para hornear durante 15 minutos. Luego aumenta la temperatura a 189°C y hornea por 5 minutos más hasta que esté dorado.

Paso 7

Galletas de coco

Deje reposar las galletas terminadas a temperatura ambiente durante unos cinco minutos, luego transfiéralas a una rejilla y retírelas del pergamino.

Galletas de coco - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el azúcar por alternativas como eritritol o estevia para una versión baja en carbohidratos, pero la textura puede variar un poco.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días, o en el refrigerador hasta por 2 semanas para que duren más frescas.
¡Claro! Puedes reemplazar el huevo con un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y usar mantequilla vegana en lugar de la común.
Puedes usar harina de trigo o harina de almendras en lugar de harina de maíz, pero ten en cuenta que la harina de almendras cambiará un poco la textura.
Sí, divide la masa en bolitas, congélalas en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa para congelar. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo 1-2 minutos extra al tiempo de cocción.
Para unas galletas más crujientes, aplasta la masa finamente y asegúrate de que el horno esté bien precalentado. Amontonar demasiado la bandeja también puede hacer que se cocinen de manera desigual.
¡Por supuesto! Añade hasta ½ taza de chispas de chocolate, nueces picadas o frutos secos para darle más sabor y textura.
Comenzar a una temperatura más baja ayuda a que las galletas se cocinen uniformemente, mientras que subir la temperatura al final les da un exterior dorado y crujiente.
Disfrútalas tibias con un vaso de leche, o sírvelas con helado para un postre rápido. También son un regalo perfecto en frascos decorados.

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