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Con un mínimo de ingredientes sencillos se pueden obtener unas galletas con coco rallado muy ricas para la hora del té. La galleta es tierna y dulce, y el coco le da a las galletas su sabor especial. Y estas galletas además son muy fáciles y rápidas de preparar. Si lo desea, puede agregar ralladura de naranja o limón, vainilla o canela a la masa: pruebe, experimente, disfrute. Las galletas quedan rojizas, bonitas y muy sabrosas.

Paso 1

Casca el huevo en un recipiente hondo, añade el azúcar, la sal y la mantequilla ablandada.

Paso 2

Mezclar todo bien.

Paso 3

Añade hojuelas de coco y revuelve.

Paso 4

Añade la harina de maíz y revuelve.

Paso 5

La masa debe quedar homogénea, sin grumos.

Paso 6

Cubre una bandeja para hornear o cualquier forma conveniente con papel para hornear y, con una cuchara, saca la masa para galletas. Colocar la masa en un horno precalentado a 150°C para hornear durante 15 minutos. Luego aumenta la temperatura a 189°C y hornea por 5 minutos más hasta que esté dorado.

Paso 7

Deje reposar las galletas terminadas a temperatura ambiente durante unos cinco minutos, luego transfiéralas a una rejilla y retírelas del pergamino.