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Vinagreta clásica

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Cookinero 18 mar. 2025
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Vinagreta clásica

Los ingredientes principales de la vinagreta son remolacha, patatas y zanahorias hervidas. Las remolachas se condimentan con aceite por separado de otras verduras para que no se manchen con su jugo. Para atenuar el sabor terroso de las verduras, se añade a la vinagreta un aderezo picante como vinagre o encurtidos. Por ejemplo, pepinillos, chucrut o alcaparras. Tradicionalmente se utiliza aceite de girasol o mayonesa para aliñar. El aceite de oliva no es apropiado para la vinagreta porque tiende a espesarse en el refrigerador.

Cómo cocinar Vinagreta clásica

Paso 1

Vinagreta clásica

Preparar las verduras para la vinagreta. Cortar las remolachas, patatas y zanahorias preparadas en cubos.

Paso 2

Vinagreta clásica

Empecemos a preparar la ensalada. Coloque las remolachas en un recipiente aparte y condimente con aceite vegetal. De esta manera no soltará jugo en la ensalada. Coloque las patatas y las zanahorias picadas en una cacerola o recipiente hondo. Añade 5-6 cucharadas de guisantes verdes, cebollas verdes picadas, añade pepino encurtido y sal al gusto. Añade la remolacha a las verduras y revuelve.

Vinagreta clásica - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar remolacha enlatada por comodidad. Escúrrela y enjuágala antes de cortarla en cubos para reducir el exceso de líquido. Ten en cuenta que la remolacha enlatada puede ser más blanda y un poco más dulce que la fresca.
Guarda la ensalada en un recipiente hermético hasta por 3 días. Mantenla refrigerada para conservar su frescura, pero ten en cuenta que las verduras pueden ablandarse con el tiempo.
Para hacerla baja en carbohidratos, reduce o elimina las papas y limita las zanahorias. Añade más verduras ricas en fibra como calabacín o coliflor para darle volumen.
Sí, el aceite de oliva funciona bien y añade un sabor más intenso. Usa aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor, aunque cualquier variedad sirve.
Ya es vegana tal como está escrita—solo asegúrate de que el pepinillo en vinagre y otros ingredientes no contengan aditivos de origen animal (por ejemplo, algunos pepinillos usan azúcar procesada con carbón animal).
No se recomienda congelarla, ya que las verduras quedarán blandas al descongelarse. Disfrútala fresca o guárdala en el refrigerador unos días.
Sírvela fría como acompañamiento de carnes a la parrilla, como topping para hojas verdes o con pan rústico. Decora con hierbas frescas como eneldo para más sabor.
Dobla o triplica los ingredientes proporcionalmente. Mézclalos en un tazón grande para asegurar una distribución uniforme de sabores y aderezo.
¡Claro! Añade garbanzos, huevos duros o tofu en cubos para un plus de proteína. Ajusta los condimentos según sea necesario para equilibrar los sabores.

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