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Repollo con salchicha ahumada

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Cookinero 7 may. 2025
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Repollo con salchicha ahumada

El repollo guisado con salchicha es una receta que se ha transmitido de generación en generación. El aroma de col y salchicha no se puede confundir con ningún otro. El repollo guisado no sólo es muy sabroso, sino también saludable. Este plato es un acompañamiento universal. Este es un plato bajo en calorías pero muy saciante. Tan sólo 200 gramos de repollo cocido aportan al organismo la dosis diaria de vitamina C y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Según la receta, el repollo con salchicha ahumada se cuece en una sartén a fuego lento.

Cómo cocinar Repollo con salchicha ahumada

Paso 1

Repollo con salchicha ahumada

Preparar el salteado de col. Rallar la zanahoria con un rallador fino y cortar la cebolla en trozos pequeños. Freír la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal durante 5-7 minutos hasta que estén blandas. Cortar la col en tiras finas. Colocar en una sartén con la mezcla para freír y verter agua. Cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento el repollo a fuego medio hasta que esté tierno, unos 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade sal y pasta de tomate. Cortar la salchicha en cubos y colocarla en la sartén con el repollo. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Repollo con salchicha ahumada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar kielbasa, chorizo o incluso trozos de salchicha de pollo. Para una opción vegetariana, prueba con tofu ahumado o tempeh para un perfil de sabor similar.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas con un poco de agua para evitar que se seque.
¡Claro que sí! Omite la salchicha y añade champiñones o garbanzos para textura. Usa caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor.
Para una cocción uniforme, corta la col en tiras delgadas y uniformes (de aproximadamente ¼ de pulgada de ancho). Un mandolina o un cuchillo afilado funcionan bien para esto.
Sí, se puede congelar hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta en la estufa con un poco de agua o caldo para mejorar la textura.
Sirve con pan crujiente, puré de papas o una ensalada simple de pepino. Una cucharada de crema agria agrega un contraste cremoso delicioso.
Añade hojuelas de chile rojo, jalapeños picados con la cebolla o usa una salchicha ahumada picante. Un toque de salsa picante al servir también queda bien.
Sí, la mezcla de col rallada en bolsa funciona en un apuro, pero la col fresca tendrá mejor textura. Reduce un poco el tiempo de cocción ya que la col pre-rallada es más fina.

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