Useful links
[email protected]
esespañol
Cookinero
Expand menu
Sign inCuenta

Bigos con arroz

Autor
Cookinero 18 mar. 2025
5390
Bigos con arroz

El bigus, o bigos, como lo llaman en su país natal, Polonia, se prepara tradicionalmente a partir de dos tipos de repollo. Generalmente se toman frescos y encurtidos. Según una versión, fue este principio de cocción el que dio el nombre al plato. En latín existe la palabra bigustus. Se compone de dos partes: bi - dos, gustus - sabor. Bigus tiene dos sabores (agrio y dulce). Se necesitarán aproximadamente 2 horas para preparar bigos con repollo, carne y arroz, pero el resultado superará todas las expectativas.

Cómo cocinar Bigos con arroz

Paso 1

Bigos con arroz

Preparar la base del bigos. Calentar el aceite en un caldero. Freír la carne hasta que esté dorada durante 10-15 minutos. Añade las cebollas y continúa cocinando durante 5-7 minutos hasta que las cebollas estén doradas. Luego agregamos las zanahorias. Remueve y cocina durante 2 minutos más.

Paso 2

Bigos con arroz

Añade el repollo a la carne. Espolvorear el bigos con pimentón y añadir la pasta de tomate con 100 ml de agua. Remueva bien. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Agregue chucrut y repollo fresco. Remueve de nuevo. Tapar el caldero, reducir el fuego a medio y dejar reposar durante 60 minutos.

Paso 3

Bigos con arroz

Añade el arroz y continúa cocinando a fuego lento. Vierta el arroz en el caldero, agregue el agua restante, la sal y la hoja de laurel. Tapar nuevamente y dejar cocinar a fuego lento el bigos durante unos 30 minutos.

Bigos con arroz - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la carne por cerdo, pollo o pavo para una versión más ligera. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según la carne que uses.
¡Por supuesto! Reemplaza la carne con champiñones, lentejas o tofu para una versión vegetariana sustanciosa. Añade más vegetales como pimientos para más sabor.
Guarda las sobras de bigos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Los sabores suelen intensificarse, haciendo que sepa incluso mejor al día siguiente.
Sí, el bigos se congela bien. Divídelo en recipientes herméticos o bolsas para congelador y congélalo hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
El bigos combina bien con pan rústico, puré de papas o incluso quínoa para variar. Una guarnición de pepinillos o ensalada fresca aporta un contraste refrescante.
¡Sí! Dora la carne y las cebollas primero, luego transfiere todo a una olla de cocción lenta. Cocina a fuego bajo por 6-8 horas o alto por 3-4 horas.
Añade una pizca de hojuelas de chile, jalapeños picados o un chorrito de salsa picante para más picante. Ajusta según tu nivel de tolerancia al picante.
Puedes usar solo chucrut para un sabor más ácido, pero el repollo fresco añade textura y equilibrio. Ajusta la proporción según tu preferencia.
Sí, pero ten en cuenta que el arroz integral tarda más en cocinarse. Parbolízalo por separado antes de añadirlo o extiende el tiempo de cocción 15-20 minutos.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Champiñones a la parrilla
Champiñones, Champiñones, Parrilla,

Champiñones a la parrilla

Total de reseñas:

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Cookinero Cookinero
Jugo de ruibarbo
Miel, Naranjas, Ruibarbo, Clavel, Limón,

Jugo de ruibarbo

Total de reseñas:
Cookinero Cookinero
Jugo de grosella roja
Azúcar, Grosella,

Jugo de grosella roja

Total de reseñas:

Al preparar bebidas de frutas, las bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo y retienen la mayoría de los nutrientes. Por ejemplo, la vitamina C, la pectina y los taninos, tan ricos en las grosellas rojas.

Cookinero Cookinero
Mermelada de menta
Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Atasco, Temporada verde, Postres,

Mermelada de menta

Total de reseñas:

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Cookinero Cookinero
Bacallaros
Remolacha, Filetes,

Bacallaros

Total de reseñas:

El nombre de esta receta es muy similar al bacalhao portugués - platos de bacalao seco. Solo los griegos prefieren tomar pescado fresco.

Cookinero Cookinero
Limonada casera con ácido cítrico
Menta, Limonada, Parilla, Té frío, Bebidas frías,

Limonada casera con ácido cítrico

Total de reseñas:

Hacer limonada casera con ácido cítrico no es fácil, pero es muy simple, pero de esta manera le dará a sus seres queridos no solo la frescura deseada en un caluroso día de verano, sino que también les brindará la experiencia de sabor más agradable. L

Cookinero Cookinero
Crutones blancos con ajo
Aperitivos de ajo, Crutones de ajo, Colección de recetas, Crutones, Temporada de ajo,

Crutones blancos con ajo

Total de reseñas:

Los crutones son un refrigerio versátil y muy rápido y fácil de preparar. Para prepararlos puedes utilizar cualquier pan blanco: baguette, tostada o hogaza normal.

Cookinero Cookinero
Piernas de pollo empanizadas
Colección de recetas, Receta con vídeo, Platos calientes para año nuevo, Cena, La isla,

Piernas de pollo empanizadas

Total de reseñas:

Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t

Cookinero Cookinero
Categorías Menú Recetas
Arriba