Sopa de guisantes con carrillera de cerdo ahumada
Sin sopa de guisantes, la vida de un trabajador estonio es imposible. Sin ahorrar en guisantes, hay que cocerlo para que al día siguiente -ya frío- prácticamente se pueda cortar en trozos con un cuchillo.
Ingredientes
Porciones 4- 150 g de cebolla
- 150 g de zanahorias
- 350 g de carrillera o falda de cerdo ahumada
- aceite vegetal
- 400 g de guisantes amarillos picados
- 4 hojas de laurel
- sal
Cocinando
Paso 1
Cebollas, zanahorias y 200 g de carne de cerdo cortadas en aproximadamente los mismos cubos pequeños. Sal. Freír en una sartén con aceite vegetal, 2-3 minutos.
Paso 2
Lava los guisantes 4 veces. Agregue a las verduras y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 3
Vierta 1,2 litros de agua potable caliente, agregue las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Paso 4
Antes de servir, corte el cerdo restante en trozos medianos y fríalos en una sartén seca. Servir con sopa.