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Haferflockengelee von Molokhovets
Beschreibung
"Um Haferflockengelee weißer zu machen - es wird aus Getreide hergestellt, nicht aus Mehl. Um Getreide herzustellen, müssen Sie den Hafer trocknen, ihn dann in einem Holzmörser mahlen, Staub mit Fell abblasen ..." Die Worte eines alten Rezept aus dem Buch von Elena Molokhovets klingt wie Musik, und es ist nicht so schwierig, es zu wiederholen.
Kochen
Schritt 1
Haferflocken mit Wasser füllen. An einen warmen, dunklen Ort stellen. Um den Prozess der "Reifung" von Gelee zu beschleunigen, fügen Sie den Grützen eine Kruste Roggenbrot hinzu. Bis zum Abend (ca. 12 Stunden) ruhen lassen.
Schritt 2
Die gequollenen Grütze gut auflockern und dann durch ein Sieb passieren, dabei die Haferflocken herausdrücken. "Was durch das Sieb fließt, nennt man Tsezh."
Schritt 3
Die entstandene Haferflockenflüssigkeit in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Mehrmals zum Kochen bringen, jedes Mal vom Herd nehmen und leicht abkühlen. Wenn Sie ein flüssigeres Gelee erhalten möchten, fügen Sie der Flüssigkeit 1-2 Tassen Wasser hinzu und kochen Sie es dann auf.
Zutaten
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