Gelatina de avena de Molokhovets

Cookinero 7 noviembre 2022

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"Para hacer que la gelatina de avena sea más blanca, está hecha de cereales, no de harina. Para hacer cereales, debes secar la avena, luego molerla en un mortero de madera, quitarle el polvo con pelo ..." Las palabras de un viejo La receta del libro de Elena Molokhovets suena como música, y repetirla no es tan difícil.

Cómo cocinar Gelatina de avena de Molokhovets

Paso 1

Llene la avena con agua. Poner en un lugar cálido y oscuro. Para acelerar el proceso de "maduración" de la gelatina, agregue una corteza de pan de centeno a la sémola. Dejar reposar hasta la noche (alrededor de 12 horas).

Paso 2

Afloje bien los granos hinchados y luego cuele a través de un tamiz, exprimiendo las cáscaras de avena. "Lo que fluye a través del tamiz se llama tsezh".

Paso 3

Hervir el líquido de avena resultante en una cacerola, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición varias veces, retirando del fuego y enfriando un poco cada vez. Si desea obtener una gelatina más líquida, agregue 1-2 tazas de agua al líquido y luego hierva.