Chapon en glaçage orange
Comment cuisiner Chapon en glaçage orange
Étape 1
Mélanger le jus d'orange, le romarin, 150 g de beurre fondu et 2 cuil. l. zeste. Mettre de côté. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, ajouter l'oignon non pelé et cuire 20 minutes. Égoutter l'eau bouillante, verser l'oignon avec de l'eau froide, laisser refroidir et peler.
Étape 2
Mélanger l'oignon avec le reste de beurre fondu et les zestes, le fenouil émincé, l'ail finement haché, le cognac, le sel et le poivre. Lavez le chapon et essuyez-le avec une serviette en papier, frottez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre. Farcissez-le avec un mélange d'oignons, coupez quelques oignons en deux et placez-les sous la peau de l'oiseau au niveau de la poitrine.
Étape 3
Mettez l'oiseau dans une casserole profonde, versez 1 tasse d'eau. Graissez soigneusement le chapon avec la sauce à l'orange et placez-le dans un four préchauffé à 180ºС. Cuire 1h20, toutes les 20 minutes. badigeonner de sauce. Retirez les oignons de la volaille et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les carottes épluchées et les mini-patissons au même endroit, mélanger avec la sauce et cuire encore 30 à 40 minutes. Sortir la plaque du four, laisser reposer 15 minutes. et couper l'oiseau. Servir avec les légumes et la sauce obtenue dans une saucière à part.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va
Cocktail de bananes à la liqueur Baileys
Cocktail frais et rafraîchissant avec banane, sundae et liqueur Baileys.
Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon
Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j
Gâteau "Prague"
Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq