Chapon en glaçage orange
Comment cuisiner Chapon en glaçage orange
Étape 1
Mélanger le jus d'orange, le romarin, 150 g de beurre fondu et 2 cuil. l. zeste. Mettre de côté. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, ajouter l'oignon non pelé et cuire 20 minutes. Égoutter l'eau bouillante, verser l'oignon avec de l'eau froide, laisser refroidir et peler.
Étape 2
Mélanger l'oignon avec le reste de beurre fondu et les zestes, le fenouil émincé, l'ail finement haché, le cognac, le sel et le poivre. Lavez le chapon et essuyez-le avec une serviette en papier, frottez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre. Farcissez-le avec un mélange d'oignons, coupez quelques oignons en deux et placez-les sous la peau de l'oiseau au niveau de la poitrine.
Étape 3
Mettez l'oiseau dans une casserole profonde, versez 1 tasse d'eau. Graissez soigneusement le chapon avec la sauce à l'orange et placez-le dans un four préchauffé à 180ºС. Cuire 1h20, toutes les 20 minutes. badigeonner de sauce. Retirez les oignons de la volaille et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les carottes épluchées et les mini-patissons au même endroit, mélanger avec la sauce et cuire encore 30 à 40 minutes. Sortir la plaque du four, laisser reposer 15 minutes. et couper l'oiseau. Servir avec les légumes et la sauce obtenue dans une saucière à part.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Broussailles
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va
Jus de tomate à base de concentré de tomates
Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o
Jarret aux haricots blancs et rouges
Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Confiture de potiron aux abricots secs
Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico
Mousse feijoa au lait de coco
Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.