Pastel de gofres con kaimak

Recipe cuisine: Ruso
Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 10 porciones
calorías: 330 kcal
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Descripción

Este postre ha sido popular en la cocina rusa desde finales del siglo XVIII. En 1795 G. A. Der-
Zhavin lo mencionó en un poema.
creación "Invitación a cenar".

Cocinando

Paso 1

Mezclar la nata con el azúcar y la vainilla, reducir a la mitad. Colar y poner en hielo. Mientras revuelve, vierta el jugo de limón. Cuando la mezcla (kaymak) se haya enfriado lo suficiente, ponga una capa de obleas en un plato frío, póngales puré de albaricoques. Vierta sobre el kaimak, luego vuelva a poner una capa de gofres, albaricoques y kaimak. Nivele la superficie y los lados, enfríe en el refrigerador. Decorar con una cúpula de caramelo, para lo cual sobre forma esférica invertida, aceitada, aplicar una rejilla de hilos de caramelo caliente, enfriar y retirar con cuidado. La salsa de chocolate se puede servir por separado. Por cierto, este postre ha sido popular en la cocina rusa desde finales del siglo XVIII. En 1795 G. A. Derzhavin lo mencionó en el poema "Invitación a cenar".

Ingredientes

200 g de compota de albaricoques
250 g de azúcar
jugo de limon
una pizca de vainilla
600 ml de crema
250 g de gofres

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