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Sopa Pho Bo vietnamita
Pho es una sopa tradicional vietnamita hecha con caldo de carne, fideos de arroz, hierbas, salsa de soja, jengibre y limón. Pho Bo es un plato que se cocina con carne de res. La sopa de pollo se llama Fo Sha, la sopa de pescado se llama Fo Ka. Para preparar Pho Bo, es necesario preparar dos tipos de carne: el lomo de res y la pierna (la parte inferior de la pata de la carcasa de res). El caldo se prepara aparte de los demás ingredientes.
Cómo cocinar Sopa Pho Bo vietnamita
Paso 1
Preparar el caldo y el lomo. Coloque la caña en agua fría. Poner a hervir, retirando la espuma que se forme. Luego agregamos la cebolla entera y el jengibre entero. Dejar cocer a fuego lento durante 3 horas. Espolvoree el solomillo de res cortado en rodajas en un recipiente aparte con sal y pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos. Aumenta el fuego 5 minutos antes de que el caldo esté listo. El líquido debería estar literalmente burbujeando en la sartén. Con una espumadera, sumerja el lomo de res en el caldo hirviendo durante 2 o 3 segundos. Luego vuelve a poner la carne en un recipiente aparte.
Paso 2
Preparar los fideos. Colóquelo en agua fría y déjelo hervir. Cocine por 3 minutos. Luego escurrir en un colador.
Paso 3
En cada recipiente, coloque primero los fideos, luego los aros de cebolla, el jengibre picado, la carne y el pimiento picante. Vierta el caldo. Añade una rodaja de limón, hierbas y 2 cucharadas. salsa de soja.
Sopa Pho Bo vietnamita - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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