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Tataki de atún

Autor
Cookinero 2 may. 2025
1960
Tataki de atún

Esta receta te muestra detalladamente cómo hacer tataki de atún. Para preparar el tataki lo mejor es utilizar un filete de atún de 3 cm de grosor. Al preparar un auténtico tataki, se forma una costra crujiente en el exterior del filete y el plato queda crudo por dentro. El filete de atún y este método de cocción se complementan perfectamente. Este pescado debe freírse rápidamente, hasta que esté medio cocido.

Cómo cocinar Tataki de atún

Paso 1

Tataki de atún

Cortar el filete de atún en trozos. Reboza cada uno en especias y semillas de sésamo. Salar el atún al gusto.

Paso 2

Tataki de atún

Freír los filetes de atún por ambos lados a fuego alto en un poco de aceite de oliva. No tomará más de un minuto por cada lado.

Paso 3

Tataki de atún

Puedes servir el filete de atún con verduras frescas y bayas. ¡Buen provecho!

Tataki de atún - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el atún por salmón o pez espada, pero asegúrate de que el pescado esté fresco y sea adecuado para un sellado rápido como el atún.
Las sobras de tataki de atún se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 1-2 días, pero es mejor disfrutarlo fresco para una textura óptima.
Para una versión vegetariana, prueba con rodajas gruesas de berenjena o champiñones portobello, sazonados y sellados de manera similar para imitar el sabor umami.
Combina el tataki de atún con una ensalada fresca de pepino, rodajas de aguacate o espárragos al vapor para una comida baja en carbohidratos y saludable.
No se recomienda congelarlo, ya que puede alterar la textura delicada del atún sellado, haciéndolo menos agradable al descongelar.
Prueba a usar pimienta negra molida, cilantro o un poco de pimentón ahumado para añadir más profundidad al sabor.
Simplemente multiplica los ingredientes de manera proporcional y cocina en lotes para evitar llenar demasiado la sartén, asegurando un sellado uniforme.
Sí, una parrilla caliente funciona bien para sellar el tataki de atún. Solo asegúrate de que esté muy caliente para obtener un sellado rápido y uniforme sin cocinar demasiado.

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