Sopa de tomate "Al pomodoro"

Name: Sopa de tomate "Al pomodoro"
Total time: 25 minutos
Yield: 1
Ingredients: tomates en su propio jugo - 2 l; albahaca - 100 g; ajo - 1 cabeza; aceite de oliva - 100ml; vinagre balsámico - 30ml; crema agria - 200 g; queso crema - 200 g; eneldo - 150 g; apio - 10 g; lima - 1 pieza; tomates dulces de Bakú - 40 g; aceite verde - 10 g; polvo negro - 1 cucharada. yo; sal al gusto; Pimienta al gusto

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Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 1

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Dejar en infusión los tomates, la albahaca, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre balsámico en una bolsa al vacío durante 2 días en el frigorífico.

Paso 2

Colar la sopa.

Paso 3

Mezcle la crema agria y el queso crema. Añadir aceite de oliva. Añadir sal/pimienta al gusto. Picar finamente el eneldo. Ponga el queso con crema agria y eneldo en una licuadora y bata hasta que quede suave. Frote a través de un tamiz y una gasa. Luego, perfora la masa a través del sifón.

Paso 4

Ponga la espuma terminada en un plato. Ponga apio en rodajas marinado en lima, tomates dulces Baku encima. Rocíe con aceite verde y espolvoree con polvo negro.

Paso 5

Vierta la sopa alrededor de las verduras.

Ingredientes

tomates en su propio jugo - 2 l

albahaca - 100 g

ajo - 1 cabeza

aceite de oliva - 100ml

vinagre balsámico - 30ml

crema agria - 200 g

queso crema - 200 g

eneldo - 150 g

apio - 10 g

lima - 1 pieza

tomates dulces de Bakú - 40 g

aceite verde - 10 g

polvo negro - 1 cucharada. yo

sal al gusto

Pimienta al gusto

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