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Carpaccio de tomate

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Cookinero 9 jul. 2025
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Carpaccio de tomate

Antes, el carpaccio tradicional italiano se elaboraba únicamente con carne de res cruda. Hoy en día existen muchas variantes de este plato. Por ejemplo, el carpaccio de tomate, cuya receta es ideal para vegetarianos o personas que dudan en comer carne cruda. Este plato se prepara mejor con tomates cultivados en verano, porque son los más deliciosos y saludables de temporada. Elige tomates firmes y seguro que tendrás éxito.

Cómo cocinar Carpaccio de tomate

Paso 1

Carpaccio de tomate

Prepara los tomates. Corta los tomates en rodajas lo más finas posible. Colóquelos con cuidado en un plato, espolvoree con sal y déjelos reposar durante 10 minutos. Luego escurre el exceso de agua.

Paso 2

Carpaccio de tomate

Condimentar los tomates con aceite. Cortar la cebolla en aros finos y colocarla encima de los tomates. Rocíe el plato con aceite, sazone con pimienta y adorne con hierbas.

Carpaccio de tomate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar tomates cherry para un sabor más dulce y concentrado. Solo córtalos en rodajas finas o por la mitad para que sea más fácil colocarlos.
El aceite de oliva extra virgen es ideal por su sabor intenso, pero aceites más ligeros como el de aguacate o semilla de uva también funcionan si prefieres un sabor más suave.
Consérvalo tapado en el refrigerador hasta por 1 día. Los tomates pueden soltar más líquido con el tiempo, así que elimina el exceso de humedad antes de servir.
Puedes cortar los tomates y guardarlos por separado, pero únelos con el aceite, cebolla y hierbas justo antes de servir para mantener la textura y frescura.
La receta es vegana de por sí. Solo asegúrate de que tu aceite y hierbas sean 100% vegetales y omite cualquier aderezo de queso si lo incluye.
La albahaca, el perejil o el orégano fresco quedan muy bien. Para un toque especial, prueba añadir una pizca de tomillo o cebollino.
¡Por supuesto! El parmesano en láminas, el queso feta o el queso de cabra añejado complementan muy bien los tomates. Añádelo justo antes de servir.
Sí, este plato es naturalmente sin gluten siempre que todos los ingredientes adicionales (como aceites y hierbas) tengan certificación sin gluten.

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