Antes, el carpaccio tradicional italiano se elaboraba únicamente con carne de res cruda. Hoy en día existen muchas variantes de este plato. Por ejemplo, el carpaccio de tomate, cuya receta es ideal para vegetarianos o personas que dudan en comer carne cruda. Este plato se prepara mejor con tomates cultivados en verano, porque son los más deliciosos y saludables de temporada. Elige tomates firmes y seguro que tendrás éxito.
Paso 1
Prepara los tomates. Corta los tomates en rodajas lo más finas posible. Colóquelos con cuidado en un plato, espolvoree con sal y déjelos reposar durante 10 minutos. Luego escurre el exceso de agua.
Paso 2
Condimentar los tomates con aceite. Cortar la cebolla en aros finos y colocarla encima de los tomates. Rocíe el plato con aceite, sazone con pimienta y adorne con hierbas.
