Empanadillas al vapor

Cookinero 30 mar. 2025

Para hacer empanadillas al vapor, necesitará kéfir con un contenido de grasa del 3,2%. No debe contener colorantes, saborizantes ni otros aditivos. La masa hecha con kéfir quedará tierna y esponjosa. Como relleno se pueden utilizar bayas frescas o congeladas (fresas, cerezas).

Cómo cocinar Empanadillas al vapor

Paso 1

Empanadillas al vapor

Preparar la masa. Mezclar la harina y el kéfir en un recipiente hondo hasta obtener una masa homogénea. Añade el huevo, la sal y el bicarbonato a la mezcla líquida. Mezcle bien todos estos ingredientes. Amasar la masa para hacer los dumplings al vapor. Debe quedar suave y tierno. Coloque la masa en un bol, cúbrala con una servilleta y déjela reposar durante 30 minutos.

Paso 2

Empanadillas al vapor

Hacer empanadillas. Extiende la masa terminada en una capa fina y corta círculos de ella. Coloque unas cerezas en cada pan plano y espolvoree con azúcar. Formar una bola de masa.

Paso 3

Empanadillas al vapor

Cocine al vapor durante 5 minutos.

Paso 4

Empanadillas al vapor

Para servir empanadillas al vapor con cerezas, utilice crema agria.

Empanadillas al vapor - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar yogur natural, suero de leche o incluso crema agria diluida con un poco de leche como sustituto del kéfir en la masa.
Sustituye la harina normal por una mezcla de harinas sin gluten diseñada para hornear. La textura puede variar un poco, así que añade un agente aglutinante como goma xantana si la mezcla no lo incluye.
Guarda los dumplings enfriados en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentarlos, hazlos al vapor durante 2-3 minutos o en el microondas con una toalla de papel húmeda para conservar la humedad.
Sí, pero descongélalas y escúrrelas bien para evitar el exceso de humedad, que puede hacer que la masa quede empapada. Sécalas con papel absorbente antes de usarlas.
Prueba con arándanos, fresas o una opción salada como puré de papas y queso. Ajusta el azúcar o los condimentos según el relleno.
¡Sí! Congela los dumplings crudos en una bandeja hasta que estén sólidos y luego pásalos a una bolsa. Cocínalos al vapor directamente congelados, añadiendo 1-2 minutos extra al tiempo de cocción.
Añade un poco de harina, 1 cucharada a la vez, amasando suavemente hasta que la masa esté suave pero manejable. Evita añadir demasiada harina para que quede tierna.
El yogur de coco o la crema de anacardos funcionan bien. Para un toque ácido, añade un chorrito de jugo de limón para imitar el sabor de la crema agria.

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