Spatzli, albóndigas al estilo alemán

Cookinero 28 ene. 2023

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Las albóndigas spatzli alemanas complementan caldos y sopas, también se pueden servir como guarnición para platos de carne y pescado. Y frito, con una salsa dulce de frutas, como un delicioso postre.

Cómo cocinar Spatzli, albóndigas al estilo alemán

Paso 1

Tamizar la harina con sal. Batir los huevos, agregar 1 cucharada. yo aceite vegetal, revuelva. Vierta gradualmente 2 cucharadas. yo agua fría para que la masa quede sin grumos. Amasar hasta que la masa comience a burbujear.

Paso 2

Hierva agua en una cacerola ancha, agregue el aceite vegetal restante. Enjuague un colador especial para albóndigas con agua fría y colóquelo en una cacerola. Vertiendo la masa en pequeñas porciones, frótela con un raspador en agua hirviendo.

Paso 3

Cuando las albóndigas floten en la superficie, transfiéralas con una espumadera a un plato, sacuda el agua y déjelas en un lugar cálido.

Etapa 4

Lavar los champiñones, secar. Reserve 2-3 champiñones, corte el resto en cubos limpios. Pelar y picar el ajo.

Paso 5

Caliente el aceite de oliva en una cacerola. Saltee el ajo, 1 min. Agregue los champiñones, cocine 5 minutos. Vierta la crema. Revolviendo constantemente, hierva la salsa. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos.

Paso 6

Cortar los champiñones restantes en rodajas finas. Freírlos rápidamente en aceite vegetal hasta que estén dorados. Vierta la salsa en las albóndigas, adorne con champiñones fritos.