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Spatzli, albóndigas al estilo alemán
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Cómo cocinar Spatzli, albóndigas al estilo alemán
Paso 1
Tamizar la harina con sal. Batir los huevos, agregar 1 cucharada. yo aceite vegetal, revuelva. Vierta gradualmente 2 cucharadas. yo agua fría para que la masa quede sin grumos. Amasar hasta que la masa comience a burbujear.
Paso 2
Hierva agua en una cacerola ancha, agregue el aceite vegetal restante. Enjuague un colador especial para albóndigas con agua fría y colóquelo en una cacerola. Vertiendo la masa en pequeñas porciones, frótela con un raspador en agua hirviendo.
Paso 3
Cuando las albóndigas floten en la superficie, transfiéralas con una espumadera a un plato, sacuda el agua y déjelas en un lugar cálido.
Etapa 4
Lavar los champiñones, secar. Reserve 2-3 champiñones, corte el resto en cubos limpios. Pelar y picar el ajo.
Paso 5
Caliente el aceite de oliva en una cacerola. Saltee el ajo, 1 min. Agregue los champiñones, cocine 5 minutos. Vierta la crema. Revolviendo constantemente, hierva la salsa. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos.
Paso 6
Cortar los champiñones restantes en rodajas finas. Freírlos rápidamente en aceite vegetal hasta que estén dorados. Vierta la salsa en las albóndigas, adorne con champiñones fritos.
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