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Cómo cocinar Sopa de tomate española con pan de ajo
Paso 1
Para el caldo, lave las cebollas, las zanahorias y el apio, pélelos, córtelos en trozos medianos y fríalos en una sartén seca hasta que estén tiernos. Verter 1 litro de agua en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición. Agregue verduras. Sal al gusto, poner la hoja de laurel y pimienta. Hervir 10-12 min. Retire del fuego, retire las verduras y cuele el caldo con una toalla de lino o varias capas de gasa.
Paso 2
Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente. Lave el pimiento dulce, retire el tallo y las semillas, córtelo en cubos pequeños. En una sartén grande con lados altos, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla, el ajo y la pimienta, fría por 3 minutos. Agregue el chile, revuelva y deje a fuego muy bajo durante 5 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, lave los tomates, corte la piel en forma de cruz, vierta agua hirviendo y retire la piel. Cortar las frutas en cubos grandes.
Etapa 4
Agregue los tomates a la sartén con las cebollas y el ajo. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 15 minutos.
Paso 5
Cortar la corteza del pan blanco rancio. Cortar el pan en cubos pequeños, agregar a la sartén con verduras. Vierta el caldo caliente y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, hasta que la sopa tenga la consistencia de un guiso espeso. intentar; si es necesario, agregue sal. Cubrir con una tapa y dejar a fuego lento hasta el momento de servir.
Paso 6
Prepara pan de ajo. Precalentar el horno a 180°C. Coloque los trozos de baguette (u otro pan blanco) en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con queso rallado y condimento de ajo. Llevar al horno por 3 min.
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