Lengua de res frita en rodajas

Cookinero 20 marzo 2025

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La lengua de res es rica en hierro y proteínas, por lo que los nutricionistas la recomiendan para niños, embarazadas, deportistas y personas que sufren anemia. La lengua contiene una gama completa de vitaminas B y ácido nicotínico. La única dificultad en la preparación es el tiempo de cocción, pero vale la pena. Los platos de lengua de res son populares en todo el mundo. Por ejemplo, en Japón fríen lengua de res en salsa de soja y jugo de limón. En Oriente este plato se llama “Gyutan” y es muy popular.

Cómo cocinar Lengua de res frita en rodajas

Paso 1

Coloque la lengua en agua hirviendo. Después de 15 minutos, añadir la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocine hasta que esté listo a fuego medio. El tiempo de cocción depende del peso: 1 kg – 90 minutos, más de 1 kg – 180 minutos.

Paso 2

Coloque la lengua terminada sobre una tabla de cortar y déjela enfriar.

Paso 3

Cortar la lengua en trozos finos.

Paso 4

Calienta una sartén y derrite en ella un trozo de mantequilla. Freír la lengua por ambos lados.

Paso 5

Coloque los trozos fritos en un plato plano. Sirva con mostaza en grano y rábano picante.