Rebozado en piel de cebolla

Cookinero 30 abril 2025

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Un panecillo en cáscara es un plato sabroso y abundante. Este panecillo hervido es perfecto para el desayuno. Se puede cortar en rodajas finas para hacer sándwiches. Además, la carne de cerdo con piel de cebolla queda muy bien en una mesa festiva como aperitivo, ya que cortada en rodajas tiene un aspecto muy apetitoso. Y la cáscara le da al rollo un hermoso tono dorado. Puedes añadir especias y mostaza al gusto, haciendo el rollo más o menos picante.

Cómo cocinar Rebozado en piel de cebolla

Paso 1

Empezar a cocinar. Corte un trozo de panceta de cerdo transversalmente, como si cortara una capa, pero sin cortarlo completamente. En un recipiente hondo, mezcle la sal, la pimienta, las especias y la mostaza seca. Cubra todo el trozo de carne con esta mezcla.

Paso 2

Enrolle el rollo. Enróllalo de forma que la piel quede hacia arriba. Atar firmemente con un hilo. Coloque algunas cáscaras de cebolla en el fondo de la sartén y coloque el panecillo encima. Coloque la cáscara restante y la hoja de laurel encima del rollo. Rellenar con agua hasta que cubra completamente el rollo. Cocine a fuego medio durante 2 a 2,5 horas después de hervir. Retire el rollo del molde y déjelo enfriar. Colóquelo en el refrigerador durante 3-5 horas.