Ravioles con espinacas

Cookinero 9 abr. 2025

¿Sabes por qué las espinacas se han vuelto tan populares en los últimos años? Lo que pasa es que estas pequeñas hojas verdes contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros microelementos que son tan necesarios para la estructura del cuerpo. Estos incluyen C, A, B1, B2, potasio, zinc y hierro. Las espinacas pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Hoy en día, las espinacas se han convertido en parte integral de muchos platos, incluidos los ravioles con ricotta y espinacas.

Cómo cocinar Ravioles con espinacas

Paso 1

Ravioles con espinacas

Preparar la masa. Para hacer la masa correctamente necesitarás harina, 4 huevos y sal. En un recipiente hondo o sobre una tabla de cortar, mezcle estos ingredientes. Amasar bien la masa. Debe ser suave y elástica. Déjalo reposar durante 30 minutos envuelto en film transparente para evitar que se seque.

Paso 2

Ravioles con espinacas

Hacer el relleno. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las espinacas. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Déjalo enfriar. Transfiera a un recipiente hondo, agregue la ricota a las espinacas y revuelva. Picar finamente el perejil. Añadelo al relleno de espinacas y queso, añade pan rallado, nuez moscada, queso rallado y 1 huevo. Añade sal y pimienta. Colóquelo en el tazón de una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Paso 3

Ravioles con espinacas

Hacer raviolis con espinacas. Divida la masa terminada en 2 partes iguales. Enróllalos en capas. El espesor de cada uno no debe ser mayor a 2 mm. Coloque porciones del tamaño de una nuez del relleno a distancias iguales entre sí. Coloque una capa suelta de masa encima de la masa con el relleno. Corta la masa en cuadritos para que el relleno quede exactamente en el centro. Presiona los bordes de los cuadrados con un tenedor. Hervir agua en una cacerola y añadir sal. Una vez hirviendo, añadir los ravioles. Cocínalos durante 10 minutos.

Ravioles con espinacas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar requesón, queso de cabra o incluso tofu machacado como alternativa sin lácteos. Solo asegúrate de que la textura sea cremosa y bien escurrida para evitar un relleno acuoso.
Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten para la masa y utiliza pan rallado sin gluten en el relleno. Verifica que los demás ingredientes, como la nuez moscada y el queso, estén certificados como libres de gluten.
Los raviolis cocidos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para evitar que se peguen, rocíalos con un poco de aceite de oliva antes de guardarlos.
¡Claro que sí! Congela los raviolis crudos en una sola capa sobre una bandeja para hornear, luego pásalos a una bolsa para congelar. Durarán hasta 2 meses—cocínalos directamente congelados, añadiendo 1-2 minutos extra al tiempo de cocción.
Cambia la masa de harina por envoltorios de wonton (bajos en carbohidratos) o usa una masa apta para keto hecha con harina de almendras. Para el relleno, reduce el pan rallado o sustitúyelo por chicharrones triturados.
Opciones ligeras como mantequilla dorada con salvia, salsa marinara o una cremosa salsa Alfredo quedan muy bien. Un chorrito de aceite de oliva con ralladura de limón también realza los sabores.
Esto generalmente significa que la masa está demasiado seca. Intenta amasar añadiendo una cucharadita de agua o aceite de oliva poco a poco hasta que quede maleable. Dejar reposar la masa por más tiempo (hasta 1 hora) también ayuda.
Dependiendo del tamaño, obtendrás alrededor de 25-30 raviolis. Para porciones más grandes, duplica la receta o haz piezas más grandes—solo ajusta un poco el tiempo de cocción.

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