Rollo de hojaldre con manzanas

Cookinero 30 abr. 2025

La receta original del hojaldre fue inventada en el siglo XVI por uno de los pasteleros franceses, y ahora los panecillos, bollos y otros productos horneados siguen siendo populares y amados por muchos chefs. Y con razón, porque no es necesario preparar la masa de hojaldre tú mismo; Puedes comprarlo ya preparado, en cualquier cantidad. Pero para que los panecillos y otros productos horneados queden sabrosos y crujientes, se recomienda dar preferencia al hojaldre con levadura.

Cómo cocinar Rollo de hojaldre con manzanas

Paso 1

Rollo de hojaldre con manzanas

Vierta la manzana rallada sobre la masa extendida, extiéndala con cuidado por toda la superficie, agregue las pasas y espolvoree con requesón.

Paso 2

Rollo de hojaldre con manzanas

Enrolle el pastel firmemente como un rollo, pincele con huevo y colóquelo en un horno precalentado a 180 ℃ durante 30 minutos.

Rollo de hojaldre con manzanas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las manzanas por peras, duraznos o frutos rojos para darle un sabor diferente. Solo asegúrate de que la fruta no sea demasiado acuosa para evitar que la masa quede empapada.
Guarda el rollo horneado en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Recaliéntalo en el horno para mantener la mejor textura.
Para una versión vegana, pinta el rollo con leche de almendras, aceite de coco o jarabe de arce para un acabado brillante similar sin usar huevo.
Sí, usa hojaldre sin gluten y asegúrate de que todos los demás ingredientes también lo sean. Revisa la etiqueta del requesón por posibles aditivos.
Seca las manzanas ralladas con una toalla de papel antes de añadirlas a la masa y evita rellenar demasiado para que el hojaldre quede crujiente.
Puedes usar arándanos secos, dátiles picados o nueces como nueces pecanas en lugar de pasas para variar la textura y el sabor.
Sí, arma el rollo, envuélvelo bien en plástico y congélalo hasta por 3 meses. Hornéalo directamente congelado, añadiendo unos minutos extra.
Corta el rollo horneado en diagonal, espolvorea azúcar glass y sírvelo con una bola de helado de vainilla o crema batida.
Sí, omite el azúcar añadido o usa un sustituto. La dulzura natural de las manzanas y pasas puede ser suficiente.

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